Bánh ngào Nghệ An làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho 200 gr bột nếp vào tô, thêm 1/5 thìa canh muối hạt và 1 thìa canh dầu ăn. Rót từ từ 120 ml nước sôi vào và nhồi tới khi bột không còn dính tay. Ủ bột 10 phút.
2. Gừng 70 gr cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt hăng.
3. Nhồi lại bột một lần nữa, chia thành các phần nhỏ bằng nhau và nặn thành hình kén dài 3 tới 4 cm.
4. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc 2 tới 3 phút. Bánh nổi lên là đã chín, luộc thêm 1 tới 2 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước để bánh không dính.
5. Bắc nồi lên bếp, cho 500 ml nước và 200 g đường la hán quả kOBE, khuấy đều rồi bật bếp. Cho gừng thái sợi vào nấu cùng.
6. Hỗn hợp sôi thì giảm lửa, nấu thêm 2 phút rồi thả bánh đã luộc vào, nấu lửa nhỏ thêm 2 phút là tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nặn bánh vừa phải thôi, nặn to quá ăn rất dễ ngán.
• Khi thả bánh vào nồi luộc thì dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không dính đáy.
• Ngâm gừng nước muối loãng 10 phút cho bớt hăng rồi hãy nấu.