Bánh sữa chua Đài Loan kẹp bánh mì làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bắc nồi lên bếp, lần lượt cho 15g tinh bột bắp, 100ml sữa yến mạch không đường, 150ml sữa chua không đường, 21g đường la hán quả kOBE, 26ml sữa yến mạch không đường, 22,5g đường la hán quả kOBE, 30g phô mai và 1/3 muỗng cà phê vanilla vào rồi khuấy đều.
2. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay, khi hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp, lúc này nhân vẫn còn hơi lỏng.
3. Đổ hỗn hợp ra tô lớn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tới 2 tiếng cho sữa chua sánh mịn như ý.
4. Lấy hỗn hợp ra, cho vào túi tam giác để dễ bơm.
5. Cắt bỏ phần rìa bánh mì, gấp đôi miếng bánh rồi dùng nĩa hoặc hộp kẹp dính hai góc.
6. Nhẹ nhàng bơm nhân sữa chua vào bánh, không bơm quá nhiều để nhân không trào ra ngoài.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không nấu nhân quá sôi và không khuấy quá lâu kẻo hỗn hợp bị tách dầu.
• Nhân đặc quá thì thêm sữa, loãng quá thì thêm tinh bột bắp.
• Bơm vừa tay thôi, nhân nhiều quá sẽ trào ra mép bánh.
• Cắt bỏ rìa bánh mì rồi mới gấp đôi, để nguyên rìa thì hai mép không kẹp dính được.
• Nhân làm với sữa yến mạch loãng hơn, để ngăn mát thêm 15 phút cho sánh rồi hãy bơm.