Món ngọtBánh chiênViệt NamKhoảng 1 giờ 30 phút gồm 1 tiếng để bột trong ngăn đá
Cách làm bánh tai heo cho từng lát bánh xoắn hai màu, giòn tan, để dành ăn dần cả tuần. Khó là cán và cuộn, cuộn lỏng tay thì lát bánh rời ra khi chiên.
Chia bột làm hai phần bằng nhau, một phần nhồi với bột ca cao cho đều màu. Phết một lớp nước mỏng giữa hai lớp bột rồi cuộn thật chặt và để ngăn đá 1 tiếng cho dễ cắt.
Mẻ này nặng khoảng 327g, mỗi 100g chừng 354 calo.
Cách làm
Cho 170g bột mì, 36g đường la hán quả kOBE và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.
Thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 40ml sữa yến mạch không đường, trộn cho hòa quyện. Cho 20g bơ lạt vào, nhào tới khi bột thành khối dẻo mịn.
Chia bột làm hai phần bằng nhau, một phần nhồi cùng 1 muỗng cà phê bột ca cao cho đều màu.
Cán mỏng hai phần bột, phết một lớp nước mỏng lên phần bột vàng rồi đặt phần bột nâu lên trên. Phết tiếp một lớp nước mỏng lên mặt bột nâu rồi cuộn tròn thật chặt, cho vào ngăn đá 1 tiếng.
Lấy khối bột ra, cắt thành lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Bắc chảo với 300ml dầu ăn, dầu nóng thì cho bánh vào chiên lửa vừa tới khi vàng đều.
Mẹo nấu ngon hơn
Không cắt bánh quá dày vì lâu chín và kém giòn, cũng không quá mỏng vì dễ vỡ.
Bột ca cao hút ẩm nên phần bột nâu khô hơn, nhỏ thêm vài giọt sữa cho hai khối dẻo bằng nhau.
Sữa yến mạch loãng hơn nên bột hơi mềm, nhồi thêm vài phút cho khối bột dẻo mịn.
Cuộn thật chặt tay và để ngăn đá đủ 1 tiếng thì lát cắt mới tròn đều.
Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường được 5 tới 7 ngày.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.