Bánh vừng chiên sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho 100g vừng vào chảo rang tới khi chuyển màu hơi vàng thì tắt bếp, đổ ra bát.
2. Cho 11ml sữa yến mạch không đường, 8g đường la hán quả kOBE, 1 lòng trắng trứng và 18g đường la hán quả kOBE vào bát, đánh tới khi nổi bọt và đường tan, rồi thêm từ từ 300g bột mì vào trộn đều.
3. Cho vừng rang vào bát bột, trộn đều thành hỗn hợp sền sệt.
4. Đổ chút dầu ăn vào chảo chống dính rồi dùng giấy ăn lau đều mặt chảo.
5. Dầu nóng thì múc từng thìa hỗn hợp cho vào chảo, dùng thìa dàn thành lớp mỏng.
6. Chiên tới khi mặt bánh vàng thì lật, chiên tiếp mặt thứ hai cho chín là được. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dàn bột thật mỏng thì bánh mới giòn đều.
• Hỗn hợp loãng hơn nên để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi hãy chiên.
• Vừng vừa ngả vàng là đổ ngay ra bát, để nguyên trong chảo nóng là vừng cháy đắng.
• Lau chảo bằng giấy ăn cho lớp dầu thật mỏng, dầu nhiều thì bánh mềm.
• Lật bánh khi mặt dưới đã vàng, lật sớm thì bánh nát.