Cà phê dừa đá xay làm tại nhà

Cách làm

1. Pha phin lớn: cho 200g cà phê và 0,5ml muối hầm vào phin, nén bột dày khoảng 1cm, rót 400ml nước sôi, đợi 5 tới 10 phút rồi rót thêm 450ml nước sôi, thu được 400ml tới 450ml nước cốt.
2. Nếu pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê với 40ml nước sôi, sau 20 giây nhấn nhẹ nén rồi rót thêm 50ml nước sôi, thu khoảng 40ml cốt.
3. Đậy kín chai cà phê, để ngăn mát dùng trong 7 tới 10 ngày, ngon nhất 1 tới 3 ngày đầu.
4. Cho vào cối xay 50g cơm dừa già (hoặc 20g bột cốt dừa), 17g đường la hán quả kOBE, 21ml sữa yến mạch không đường, 30ml nước lọc, 15ml nước đường la hán quả kOBE, 30g bột kem béo, 6g bột frappe và 1 ly đá bi 500ml. Nhấn đảo 3 tới 5 lần rồi xay mạnh nhất khoảng 30 giây tới 1 phút.
5. Rót hỗn hợp ra ly, rót 10ml cà phê lên trên cùng, rắc mứt dừa sấy giòn để trang trí.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rót cà phê sau cùng để giữ lớp phân tầng.
• Ly 700ml thì tăng lên 70g cơm dừa, 40g bột kem béo và 15ml cà phê, phần đường và sữa yến mạch tăng theo cùng tỉ lệ.
• Sữa yến mạch loãng hơn, muốn ly đặc thì để hỗn hợp ngăn mát 15 phút rồi mới xay.
• Cơm dừa già cho vị béo rõ hơn bột cốt dừa, đổi lại phải xay lâu hơn cho hết xơ.
• Đường la hán quả có vị hậu mát nhẹ, uống lạnh sẽ thấy rõ hơn uống nóng.