Cacao cốt dừa

Cách làm

1. Đun chảy 15 gram socola đen chip không đường trong bát đặt trên nồi nước nóng, cho 5 gram đường la hán quả kOBE vào, khuấy tới khi mịn bóng.
2. Hòa phần socola vừa đun với 20 ml nước ấm, khuấy đều thành sốt sánh như mật.
3. Cho 8 gram đường la hán quả kOBE, 11 ml sữa yến mạch không đường, 20 gram vanilla frappe, 20 ml kem béo lỏng và 50 ml nước cốt dừa vào cối xay sinh tố.
4. Xay nhuyễn tới khi phần cốt dừa sánh mịn và dẻo.
5. Rót phần cốt dừa vào ly thủy tinh cổ cao, rồi rót sốt socola vào chính giữa ly để tạo phân tầng.
6. Xịt kem tươi bắt bông lên mặt là hoàn thành.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rót sốt vào giữa ly và rót thật chậm thì hai tầng mới tách rõ.
• Xay cốt dừa với ít đá thôi, cốt càng dẻo thì tầng dưới càng đứng.
• Nước pha sốt phải ấm chứ đừng lạnh, socola gặp nước lạnh là vón lại từng hạt.
• Làm lạnh ly trước khi rót, đồ uống giữ dáng lâu hơn.