Chuối đập nướng nước cốt dừa bột báng ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Lột vỏ 500g chuối sáp, cho vào khay nướng 15 tới 20 phút ở 200 độ C, hoặc nướng bếp than tới khi chuối chín vàng đều.
2. Cho 40g bột báng cùng 700ml nước lọc vào nồi, nấu tới khi bột báng trong thì tắt bếp. Chắt bớt nước rồi cho 200ml nước cốt dừa vào.
3. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 36g đường la hán quả kOBE, nấu lửa vừa tới khi vừa sôi thì cho 1/2 muỗng canh bột năng đã pha nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4. Cho chuối vào túi zip đập dẹp, trút ra dĩa rồi cắt thành miếng vừa ăn.
5. Múc nước cốt bột báng chan đều lên dĩa chuối, rắc đậu phộng rang hoặc mè rang và thêm dừa sợi.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn chuối sáp già, vỏ đã chuyển vàng thì ngọt và dẻo hơn chuối vỏ còn xanh.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên cho vào lúc nồi còn nóng và khuấy thêm một lượt.
• Nước cốt dừa chỉ đun tới khi vừa sôi rồi tắt, đun mạnh là tách dầu.
• Bột báng nấu tới khi trong hẳn, còn lõi trắng là ăn sượng.
• Đập chuối trong túi zip cho khỏi dính tay và giữ được miếng chuối liền khối.
• Đậu phộng rang giã thô rắc lúc ăn, rắc sớm là bị ỉu trong nước cốt.