Chuối sứ rim đường thốt nốt, không thêm đường tinh luyện
Món ngọtMứtViệt NamKhoảng 30 phút
Chuối chín trong bếp có lối ra rất ngon nếu biết cách làm chuối sứ rim đường thốt nốt. Miếng chuối dai giòn, nước đường keo bám quanh, rắc thêm mè trắng là thơm.
Chỗ khó là khâu chọn chuối, chín quá tay là rim xong mềm nhão hết. Ngâm chuối trong nước chanh 5 phút trước khi rim để miếng chuối không thâm. Rim tới lúc nước đường keo lại thì mới tắt bếp.
Mẻ này nặng khoảng 890g, mỗi 100g chừng 40 calo.
Cách làm
Vắt nước nửa trái chanh vào bát nước, lột vỏ chuối rồi ngâm 5 phút, rửa sạch và để ráo.
Cho 90g đường la hán quả kOBE vào chảo to, thêm 300ml nước lọc, khuấy tan rồi nấu sôi cho tan hết.
Cho chuối vào nấu tới khi nước đường sánh lại, thỉnh thoảng trở chuối cho ngấm đều.
Cho 1,5 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều, đun tới khi nước đường keo bám quanh chuối thì tắt bếp.
Bày ra đĩa, rắc mè trắng rồi cắt miếng vừa ăn.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn chuối sứ vừa chín tới, vỏ còn hơi xanh thì rim xong vẫn dai giòn.
Chuối chín quá sẽ mềm nhão sau khi rim.
Rim lửa nhỏ và trở nhẹ tay cho miếng chuối không gãy.
Rắc mè trắng lúc chuối còn nóng thì mè bám chắc hơn.
Ngâm chuối trong nước chanh 5 phút rồi rửa lại, bỏ bước này thì miếng chuối rim xong bị thâm.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.