Hũ granola để dành ăn sáng bắt đầu từ cách làm granola siêu hạt bơ đậu phộng. Yến mạch giòn tan, thơm mùi bơ đậu phộng và quế. Chỗ khó là sấy cho khô giòn hẳn.
Sau khi nướng 140 độ C trong 20 phút, granola được hạ xuống 80 tới 90 độ C và sấy thêm 50 tới 60 phút, cứ 10 tới 15 phút đảo một lần. Quả khô và dừa sấy chỉ trộn vào lúc granola đã nguội hoàn toàn.
Mẻ này nặng khoảng 392g, mỗi 100g chừng 198 calo.
Cách làm
Cắt nhỏ những nguyên liệu to, rang sơ các loại hạt cho thơm.
Cho 50 g mật ong, 30 g bơ đậu phộng và 10 g dầu dừa vào nồi, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho hòa quyện rồi tắt bếp.
Trộn 150 g yến mạch, hạt mix và 2 g bột quế vào hỗn hợp sốt, đảo đều. Chưa cho quả khô và dừa sấy.
Dàn đều ra khay. Làm nóng lò trước 15 phút ở 140 độ C, nướng 20 phút, cứ 10 phút lấy ra đảo một lần tới khi hạt vàng đẹp.
Hạ nhiệt xuống 80 tới 90 độ C, sấy thêm 50 tới 60 phút, cứ 10 tới 15 phút đảo một lần, tới khi yến mạch khô giòn hẳn. Để nguội hoàn toàn.
Trộn 20 g dừa sấy, 40 g nam việt quất và 40 g nho khô vào rồi cất lọ kín.
Mẹo nấu ngon hơn
Phải để granola nguội hẳn mới trộn quả khô, nếu không hơi ẩm sẽ làm mất độ giòn.
Rang sơ các loại hạt cho dậy mùi rồi mới trộn vào sốt.
Cứ 10 phút lấy khay ra đảo một lần để granola vàng đều, không cháy góc.
Cất trong lọ kín, đậy chặt ngay sau khi granola nguội.
Mật ong vẫn là đường nên đong đúng 50 g, đừng rưới thêm.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.