Món ngọtĐồ uốngViệt NamKhoảng 5 phút nếu đã có cốt trà
Cách làm hồng trà hoa atiso chỉ mất vài phút nếu đã có sẵn cốt trà và hũ mứt. Màu đỏ ruby trong veo, vị chua thanh của hoa atiso đặt trên nền hồng trà đậm.
Chỗ khó nhất là canh lượng chanh, chỉ 3ml là đủ dậy vị mà không át hương hoa atiso. Lỗi thường gặp là lắc quá lâu, đá tan làm nhạt cả ly trà.
Mẻ này nặng khoảng 168g, mỗi 100g chừng 12 calo.
Cách làm
Nấu mứt hoa atiso: xay nhuyễn 176g đài hoa atiso đỏ. Trộn khô 2g pectin NH với một phần trong 36g đường la hán quả kOBE. Đun phần xay tới ấm tay rồi rắc hỗn hợp pectin vào, khuấy đều, đun sôi lăn tăn đúng 2 phút, hạ lửa cho nốt đường và một nhúm muối, tắt bếp để nguội 5 phút rồi cho 6ml nước cốt chanh. Được khoảng 200g mứt, ly này dùng 30ml, phần còn lại cho vào hũ kín cất ngăn mát và dùng trong 2 tuần.
Cho 120ml cốt trà đen nguyên lá vào bình lắc.
Thêm 30ml mứt hoa atiso, 15ml nước đường la hán quả kOBE và 3ml nước cốt chanh hoặc tắc.
Cho 200g đá viên vào rồi lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Rót ra ly và thêm topping theo ý thích.
Mẹo nấu ngon hơn
Không tìm được pectin NH thì thay bằng một chút xanthan gum, khuấy nguội mứt cũng sánh.
Mứt còn lợn cợn xác hoa thì lọc qua rây trước khi cho vào bình lắc.
Chanh hoặc tắc chỉ cho 3ml là đủ dậy vị, nhiều hơn sẽ át mùi hoa atiso.
Lắc vừa tay khoảng 5 giây, lắc lâu đá tan làm loãng trà.
Cốt trà đen nguyên lá để nguội tự nhiên rồi mới pha, trà còn nóng gặp đá sẽ đục.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.