Cách làm kem bơ chuối sữa dừa xếp lớp chuối, lớp bơ và nước sữa dừa rồi để đông, không cần máy làm kem. Khó là phải chờ, hộp kem nằm ngăn đá 6 tới 8 giờ mới ăn được.
Nấu nước đường vừa tan là tắt bếp ngay, để lâu đường ngả vàng thành caramel làm đổi vị. Rưới một lớp mỏng hỗn hợp sữa dừa lên từng lớp trái cây rồi lặp lại cho tới đầy hộp.
Mẻ này nặng khoảng 745g, mỗi 100g chừng 115 calo.
Dinh dưỡng (công thức này cho 6 phần ăn)
Mỗi 100g Mỗi phần (~124g)
114.6 kcal
1.4g đạm
10.7g béo
2.4g đường
Vị ngọt của món tới từ đường la hán quả kOBE và trái cây và sữa, không thêm đường tinh luyện.
Số ước tính theo nguyên liệu sống, có thể lệch một chút tùy cách nấu và loại nguyên liệu bạn dùng.
Mẻ này ra 6 phần. Hộp kem này chia ra 6 phần.
Nguyên liệu cả mẻ
Bơ chín chuối sứ chín đường la hán quả kOBE 45 gram nước lọc 100 ml sữa chua không đường 50 gram nước cốt dừa 300 ml sữa yến mạch 250 ml dừa nạo sợi đậu phộng rang
Cách làm
Bơ cắt đôi, bỏ hạt, lột vỏ rồi cắt lát mỏng. Chuối sứ lột vỏ, cắt dọc thành lát mỏng dài. Cho 45 gram đường la hán quả kOBE và 100ml nước lọc vào chảo, đun lửa lớn tới khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp ngay, đổ ra chén để nguội. Cho vào tô lớn 50 gram sữa chua không đường, 300ml nước cốt dừa và 250ml sữa yến mạch, khuấy đều. Thêm 5 muỗng canh nước đường vừa nấu vào tô, khuấy đều. Xếp một lớp chuối kín đáy hộp, phủ lên một lớp bơ, rưới một lớp mỏng hỗn hợp sữa dừa, rắc dừa nạo sợi và đậu phộng rang. Lặp lại các lớp cho tới khi đầy hộp. Đậy nắp, cho vào ngăn đá 6 tới 8 giờ.
Mẹo nấu ngon hơn
Nấu nước đường vừa tan là tắt bếp ngay, để lâu sẽ ngả màu và đổi vị. Dùng đúng 5 muỗng canh nước đường cho hỗn hợp sữa dừa, phần dư cất ngăn mát dùng sau. Đậy thật kín hộp trước khi cho vào ngăn đá, hở nắp là mặt kem bám dăm đá. Chọn bơ cầm chắc tay, cuống nhỏ còn tươi thì bơ chín tự nhiên và không đắng. Cắt chuối và bơ thành lát mỏng đều nhau để các lớp đông đặc cùng lúc.