Kem thanh long ruột đỏ ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bỏ vỏ 1 quả thanh long ruột đỏ, thái miếng vuông nhỏ. Có thể cắt đôi quả, khía ô vuông rồi lộn ngược vỏ cho thịt tách ra.
2. Cho thanh long vào máy xay sinh tố cùng 18g đường la hán quả kOBE, 10ml rượu rum, 10ml nước cốt chanh và 10ml nước rồi xay nhuyễn.
3. Muốn kem thật mịn thì lọc hỗn hợp qua rây sau khi xay.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc nồi sạch có nắp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn đá.
5. Sau khoảng 2 giờ lấy ra, dùng nĩa đảo vài vòng cho hỗn hợp tơi nhuyễn.
6. Lặp lại bước đảo khoảng 3 tới 4 lần, tổng cộng khoảng 8 tiếng là kem đạt.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rượu rum giúp kem không đóng thành khối đá cứng.
• Nước cốt chanh giữ màu đỏ tươi cho kem.
• Đảo bằng nĩa đủ 3 tới 4 lượt cách nhau 2 giờ, bỏ lượt nào là chỗ đó đóng dăm đá.
• Lọc hỗn hợp qua rây sau khi xay để bỏ hạt đen, giữ nguyên hạt là kem lạo xạo.