Kem xoài cốt dừa ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch 600 gram xoài cát chín, gọt vỏ, lấy phần thịt và cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Cắt đôi 200 gram cam tươi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt, thu được khoảng 100ml.
3. Cho xoài cắt nhỏ, nước cam vắt, 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa yến mạch không đường và 90 gram đường la hán quả kOBE vào cối xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
4. Cho 100 gram bột whipping cream vào tô cùng 100ml sữa yến mạch không đường, đặt tô lên thau nước đá rồi đánh ở tốc độ trung bình trong 5 phút cho bông nhẹ.
5. Đổ hỗn hợp xoài đã xay vào tô whipping cream, dùng muỗng trộn đều.
6. Cho hỗn hợp vào hộp đựng kem, dàn phẳng mặt, đậy nắp kín rồi để ngăn đá 10 tới 12 giờ hoặc qua đêm.
7. Khi ăn lấy hộp kem ra ngoài khoảng 10 phút cho bớt cứng rồi múc thành viên tròn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Giữ tô trên thau nước đá khi đánh whipping cream để kem không bị tách nước.
• Chỉ đánh tới khi bông nhẹ, đánh lâu quá kem cứng sẽ khó hòa với hỗn hợp xoài.
• Xoài xay càng mịn thì kem càng mượt.
• Chọn xoài cát chín mềm nhưng không thâm, xoài còn chua thì kem đông xong bị gắt.
• Trộn xoài vào kem bằng muỗng và trộn nhẹ, quậy mạnh là vỡ bọt khí và kem đông cứng.