Kẹo dẻo gelatin trái cây làm bằng đường la hán quả
Món ngọtKẹoÂu MỹKhoảng 30 phút nấu, để đông trong tủ lạnh
Cách làm kẹo dẻo gelatin trái cây rất hợp làm cùng trẻ con. Viên kẹo trong, dai nhẹ, thơm mùi trái cây thật. Nước ép trái cây lo phần màu và mùi.
Chỗ khó là gelatin, đun sôi mạnh là kẹo không đông. Ngâm 25g gelatin trong 70ml nước cho nở mềm rồi đun nhẹ cho tan hoàn toàn, tuyệt đối không để sôi bùng.
Mẻ này nặng khoảng 385g, mỗi 100g chừng 128 calo. Kẹo đông trong tủ lạnh rồi lấy ra khỏi khuôn, cất hộp kín ở ngăn mát. Trẻ con rất thích tự chọn khuôn kẹo.
Cách làm
Ngâm 25g gelatin trong 70ml nước lọc cho nở mềm.
Đun nhẹ hỗn hợp gelatin đã nở cho tan hoàn toàn, không để sôi mạnh.
Cho 90g đường la hán quả kOBE vào khuấy tan.
Thêm 80ml nước ép trái cây, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Nhỏ 1 tới 2 giọt tinh dầu vani hoặc chanh và một ít muối biển để cân bằng vị ngọt.
Rót hỗn hợp vào khuôn kẹo, để nguội rồi cho vào tủ lạnh tới khi kẹo đông chắc thì lấy ra khỏi khuôn.
Mẹo nấu ngon hơn
Dùng nước ép trái cây tự nhiên thay hương liệu và phẩm màu công nghiệp.
Không đun gelatin sôi mạnh vì sẽ làm giảm khả năng đông.
Rót vào khuôn lúc hỗn hợp còn ấm, nguội quá là khó dàn đều.
Gelatin phải nở mềm hoàn toàn rồi mới đun, còn hạt khô là kẹo lợn cợn và đông không đều.
Đường la hán quả có vị hậu mát nhẹ, ăn lạnh thấy rõ hơn ăn ở nhiệt độ phòng.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.