Kẹo matcha sữa Nhật Bản, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho bột trà xanh vào một cái bát to, tản đều ra.
2. Cho bột sữa vào cùng bột trà xanh rồi trộn đều hai loại bột.
3. Hòa 106g đường la hán quả kOBE với 132ml sữa yến mạch không đường rồi rót từ từ vào bát, trải đều trên mặt bột.
4. Nhanh tay nhồi bột và phần lỏng lại với nhau thành khối, dùng bơ chống dính xoa tay và mặt bàn cho đỡ dính.
5. Dùng dao thái khối kẹo thành từng khúc vừa ăn.
6. Cho kẹo vào tủ lạnh cho hơi săn lại, sau đó lăn qua bát đường la hán quả kOBE để áo một lớp bên ngoài.
7. Bọc từng viên bằng giấy kiếng mỏng để bảo quản.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không thích ngọt thì bỏ bước lăn đường nhưng phải bọc kín và bảo quản kỹ hơn.
• Chọn matcha màu xanh tươi, bột mịn, mùi nhẹ.
• Trộn hai loại bột khô thật đều rồi mới rót phần lỏng vào.
• Hỗn hợp đường la hán quả kOBE và sữa yến mạch loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại trước khi nhồi.
• Nhồi thật nhanh tay ngay khi vừa rót phần lỏng vào, chần chừ là khối kẹo khô và rạn mặt.