Kẹo nougat bơ sữa marshmallow

Cách làm

1. Cân chính xác toàn bộ nguyên liệu và chuẩn bị sẵn dụng cụ vì quá trình nấu kẹo rất nhanh.
2. Quả khô cứng như nho khô hay nam việt quất khô thì ngâm nước ấm 5 tới 7 phút cho mềm rồi thấm thật khô. Quả sấy dẻo thì bỏ qua bước này.
3. Đun chảy 75g bơ lạt trong chảo, khi bơ chảy thì hạ về mức lửa nhỏ nhất.
4. Cho 170g marshmallow vào, đảo đều tay cho tan chảy và hòa quyện với bơ, không sên vì marshmallow rất nhiều đường nên dễ cháy.
5. Cho từng chút trong 100g sữa bột vào, đảo đều tay.
6. Trộn xong sữa bột thì cho từng chút 200g hạt các loại và 55g quả khô vào, vừa cho vừa trộn.
7. Trút ngay kẹo vào khuôn, phủ một miếng giấy nến lên mặt rồi dàn phẳng. Để 3 tiếng cho kẹo đứng rồi cắt miếng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bơ, marshmallow và sữa bột là ba thành phần bắt buộc, không thể thay thế.
• Chọn sữa bột không đường vì marshmallow đã rất ngọt.
• Cân sẵn mọi thứ trước khi bật bếp, nấu kẹo chỉ tính bằng phút.
• Trút kẹo vào khuôn ngay khi còn nóng, để nguội trong chảo là không dàn được.