Khoai lang sấy nồi chiên không dầu, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rửa sạch khoai lang dưới vòi nước, chà kỹ cho hết đất cát. Khoai nhiều đất thì dùng bàn chải mềm.
2. Gọt vỏ, hoặc giữ nguyên vỏ nếu muốn thêm chất xơ, nhưng phải chà thật sạch.
3. Cắt khoai thành lát mỏng đều tay, dày khoảng 0,3 tới 0,5cm.
4. Ngâm khoai trong nước muối loãng 10 tới 15 phút cho khoai không thâm và bớt nhựa.
5. Vớt ra, để ráo và thấm khô bằng khăn sạch.
6. Trộn khoai với 1 tới 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 tới 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê mật ong, chút muối và bột quế hoặc vani tùy khẩu vị.
7. Sấy nồi chiên không dầu ở 120 độ C: lần một 20 phút, sau đó đảo khoai và sấy tiếp 10 tới 15 phút, tổng cộng 30 tới 35 phút.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dầu ăn giúp khoai chín đều và không bị khô.
• Cắt lát đều tay thì độ giòn mới đồng nhất.
• Xếp khoai một lớp trong nồi, chồng lên nhau là chỗ giòn chỗ dai.
• Mật ong vẫn là đường, cho một muỗng cà phê là đủ.
• Lát khoai dày 0,3 tới 0,5cm là vừa, dày hơn thì sấy hết 35 phút vẫn còn dai ở giữa.