Mứt chuối sấy áo đường, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Lột vỏ chuối, cắt bỏ phần dập đen rồi cắt khoanh tròn hoặc cắt dài tùy thích, độ dày khoảng 1cm.
2. Vắt chanh lấy nước cốt, pha thêm chút nước nguội rồi cho chuối vào ngâm 10 phút.
3. Bật lò nướng 120 độ C, lót giấy bạc lên khay và xếp chuối lên thành một lớp. Sấy chuối 20 phút.
4. Khi chuối chuyển màu vàng nâu thì lật mặt và sấy tiếp tới khi chuối giòn.
5. Lăn chuối qua 450g đường la hán quả kOBE khi còn nóng, để nguội rồi cho vào hũ, dùng trong 1 tới 2 tuần.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm chuối qua nước chanh loãng giúp miếng chuối không thâm đen.
• Không có lò nướng thì phơi chuối cho se lại rồi chiên vàng và tẩm đường lúc còn nóng.
• Cắt khoanh chuối dày chừng 1cm, mỏng hơn thì sấy xong miếng chuối cong và vỡ vụn.
• Xếp chuối thành một lớp mỏng trên khay, chồng lên nhau thì chỗ giòn chỗ ỉu.
• Để chuối nguội hẳn rồi mới đậy nắp hũ, còn ấm sẽ đọng hơi nước và làm mứt mềm.