Nước dừa tắc ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bổ 1 trái dừa xiêm lấy nước, nạo cơm dừa để riêng. Rửa sạch 10g tắc, để ráo.
2. Cắt đôi một nửa số tắc, vắt lấy nước cốt và lược bỏ hạt cho khỏi đắng.
3. Nửa tắc còn lại thái lát mỏng, chọn quả vỏ vàng. Ngâm vỏ tắc thái sợi với đường la hán quả kOBE cho tan, sau đó xào sơ trên lửa nhỏ tới khi keo lại thành mứt.
4. Rót nước dừa vào ly, thêm 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, một chút muối và 1 muỗng cà phê nước cốt tắc, khuấy đều.
5. Cho cơm dừa và tắc cắt lát lên trên mặt, thêm đá viên rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lược thật sạch hạt tắc, hạt còn sót sẽ làm ly nước đắng.
• Dừa đã bổ nên dùng trong ngày.
• Xào mứt vỏ tắc trên lửa nhỏ, lửa lớn là vỏ đắng ngay.
• Chọn quả tắc vỏ vàng để phần mứt thơm và đẹp màu.
• Vắt nước cốt tắc ngay trước khi pha, vắt sẵn để lâu là ly nước có vị đắng.
• Đường la hán quả có vị hậu mát nhẹ, uống lạnh thấy rõ hơn uống ấm.