Pound cake nho khô khuôn loaf, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Bật lò 175 độ C và bôi trơn khuôn bánh.
2. Ngâm 35g nho khô vào nước cho nở mềm rồi để thật ráo.
3. Đánh 125g bơ nhạt cho mịn thành dạng kem, cho 81g đường la hán quả kOBE vào đánh tới khi bơ đường nhạt màu và xốp, thêm nửa thìa cà phê vanilla đánh đều.
4. Cho 125g trứng vào từng chút một, đánh quyện rồi mới cho tiếp. Khi cho được nửa lượng trứng thì thêm chút bột để trứng dễ quyện.
5. Rây 125g cake flour vào hỗn hợp, đánh tới khi đồng nhất rồi trộn nho khô vào.
6. Đổ bột vào khuôn, nướng 50 tới 60 phút tới khi xiên tăm rút ra thấy sạch.

Mẹo nấu ngon hơn

• Trứng và bơ nên cùng ở nhiệt độ phòng để hỗn hợp không bị tách.
• Cho trứng thật chậm và thêm chút bột giữa chừng là cách chống tách nước hiệu quả.
• Nho khô ngâm mềm rồi để thật ráo mới trộn để không làm ướt bột.
• Đánh bơ đường tới khi nhạt màu và xốp thì ruột bánh mới mịn.
• Lăn nho khô qua chút bột trước khi trộn thì nho không chìm hết xuống đáy khuôn.