Sấu ngâm đường ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cạo vỏ sấu và khía quanh quả theo hình xoắn ốc, cạo tới đâu thả ngay vào thau nước muối loãng tới đó để vỏ không bị thâm.
2. Rửa lại sấu với nước sạch rồi đổ ra rổ cho ráo.
3. Đun sôi một nồi nước, chần sấu đúng 30 giây tới khi quả ngả vàng thì vớt ra để ráo, không chần lâu kẻo mất độ giòn.
4. Đun sôi 350 ml nước với 1 thìa cà phê muối, khi sôi thì cho 315 gr đường la hán quả kOBE vào khuấy tan.
5. Nước đường sôi lăn tăn thì cho 2 tới 3 củ gừng đã đập dập cắt nhuyễn vào cho thơm, đun tới khi sôi lại thì tắt bếp và để nguội.
6. Xếp sấu vào bình thủy tinh, múc từng muỗng nước đường đã nguội đổ vào, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát khoảng 3 tới 4 ngày là dùng được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn sấu bánh tẻ, không già cũng không non, loại này ngâm mới thơm và giòn.
• Bình thủy tinh phải rửa sạch và phơi thật khô trước khi ngâm để nước sấu không bị đóng váng.
• Pha xong đừng nếm ngay, để 5 phút cho đường la hán quả kOBE tan hết rồi hãy chỉnh vị.
• Đường la hán quả kOBE có vị hậu mát nhẹ, uống lạnh thấy rõ hơn uống nóng.
• Nước đường phải nguội hẳn mới rót vào bình, còn nóng là quả sấu mềm.