Sữa chua Hy Lạp ủ nồi cơm điện làm tại nhà

Cách làm

1. Để 1 lít sữa yến mạch nguyên chất và 150 g sữa chua cái ra ngoài cho về nhiệt độ phòng. Trụng âu, thìa và nồi qua nước sôi rồi lau thật khô.
2. Đun sữa yến mạch trên lửa vừa, khuấy vài lần cho khỏi lắng đáy, thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp.
3. Để sữa nguội về khoảng 35 tới 40 độ C, sờ thấy ấm tay thì cho 150 g sữa chua cái vào, khuấy nhẹ một chiều cho đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện đã làm ấm trước, đậy nắp. Ủ 4 giờ, bật chế độ Warm 1 giờ, rút điện rồi ủ thêm 6 tới 8 giờ.
5. Đổ sữa chua lên tấm vải sạch đặt trên rổ inox, bên dưới hứng âu, lọc trong tủ lạnh 2 tới 4 giờ cho ráo bớt nước whey.
6. Phần đặc còn lại trên vải là sữa chua Hy Lạp. Cho vào hộp kín và giữ ngăn mát.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không để sữa sôi lâu vì mặt sữa sẽ đóng váng và dễ tách nước.
• Lọc càng lâu thì thành phẩm càng đặc, lọc 4 giờ là mức đặc quánh phết được lên bánh.
• Nước whey lọc ra đừng bỏ, dùng nấu canh chua hoặc thay nước khi làm bánh mì.
• Men cái phải hết lạnh mới cho vào, men lạnh làm mẻ sữa chua lên chậm và nhớt.
• Nồi cơm điện đời mới có Warm nóng hơn, chỉ nên bật 30 phút rồi rút điện.