Món ngọtBánh lạnhViệt Namchuẩn bị 10 phút, nấu 30 phút
Cách làm thạch nước dừa hai lớp cốt dừa chỉ mất 30 phút nấu. Khó ở khâu đổ lớp, hỗn hợp nguội một chút là đông ngay trong nồi. Nấu tới khi hỗn hợp chuyển sang trong, đó là dấu hiệu rau câu đã tan hết.
Chia hai phần bằng nhau, một phần để nguyên, phần kia cho 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Đặt cả hai nồi vào một nồi nước nóng trong lúc đổ khuôn để hỗn hợp không đông sớm.
Mẻ này nặng khoảng 1,1kg, mỗi 100g chừng 32 calo.
Cách làm
Cho 1 lít nước dừa tươi vào nồi, thêm cả gói bột rau câu dẻo 10g và 80 tới 81g đường la hán quả kOBE, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, khuấy cho đường tan hết, nấu lửa lớn tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa.
Đun thêm 5 phút cho hỗn hợp chuyển trong, nghĩa là rau câu đã tan hết.
Chia hỗn hợp làm hai phần bằng nhau. Một phần giữ nguyên, phần kia cho 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều.
Đặt hai phần nước rau câu vào nồi nước nóng để không bị đông trong lúc đổ khuôn.
Đổ xen kẽ từng lớp thạch trong và thạch cốt dừa vào khuôn.
Để nguội rồi cất tủ lạnh hai tiếng là dùng được.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn nước dừa xiêm hoặc dừa dứa vì thanh ngọt, loại khác đôi khi hơi chua.
Phải dùng rau câu dẻo mới cho thạch mềm dai đặc trưng.
Đổ lớp sau khi lớp trước vừa se mặt thì hai lớp mới dính vào nhau.
Đun tới khi hỗn hợp chuyển trong hẳn, còn đục là rau câu chưa tan và thạch sẽ lợn cợn.
Đặt hai phần nước rau câu trong nồi nước nóng lúc đổ khuôn, để ngoài là đông ngay trong ca.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.