Trà sữa ôlong lài ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho 90g trà ôlong lài vào túi vải lọc, buộc chặt, thả vào bình cùng 2,3 lít nước sôi, dằm túi trà 10 tới 15 lần rồi đậy nắp ủ nóng 20 phút.
2. Hết giờ, dằm thêm 10 tới 15 lần cho ra hết chất trà rồi vắt khô túi, thu phần cốt trà.
3. Cho 400g bột kem béo, 144g đường la hán quả kOBE, 180ml sữa yến mạch không đường và 2,5ml muối ăn vào cốt trà, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
4. Cho 700g đá bi vào khuấy tới khi đá tan hết để làm nguội nhanh.
5. Chiết vào chai, ướp lạnh ít nhất 8 tiếng, lắc đều trước khi dùng. Bảo quản 3 tới 7 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
6. Ra ly 500ml: đong 150ml trà sữa với 15ml nước đường la hán quả kOBE, khuấy đều, đổ vào ly, thêm đá tới vạch ly rồi thêm 1 tới 1,5 vá topping.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ướp lạnh đủ 8 tiếng trà sữa mới quyện và đằm vị.
• Muốn ly 350ml thì giảm còn 100ml trà sữa với 10ml nước đường.
• Ủ trà đúng 20 phút rồi vắt túi, ủ lâu hơn là cốt trà chát gắt.
• Sữa yến mạch thay sữa đặc làm hỗn hợp loãng hơn, để ngăn mát 15 phút rồi khuấy lại trước khi chiết chai.
• Cho đá bi vào lúc cốt còn nóng để hạ nhiệt nhanh, để nguội tự nhiên là trà xuống mùi.