Công thức nấu ăn / Món ngọt / Đồ uống

Trà sữa Thái đỏ ngọt bằng đường la hán quả

Món ngọtĐồ uốngViệt NamỦ và pha khoảng 40 phút, cộng 8 tiếng ủ lạnh

Cách làm trà sữa Thái đỏ cho ra ly trà màu cam gạch đặc trưng, thơm mùi trà Thái và béo dịu. Ngon ở chỗ vị trà đậm vẫn nổi lên trên nền sữa chứ không bị nuốt mất. Chỗ khó nhất là ủ lạnh đủ giờ để trà và sữa quyện hẳn vào nhau.

Sữa yến mạch cho vị béo nhẹ và hậu ngọt tự nhiên, rất hợp với nền trà Thái vốn đã đậm hương. Lỗi thường gặp là rót ra ly ngay sau khi pha, lúc đó vị còn rời rạc và uống bị gắt.

Mẻ này nặng khoảng 2,8kg, mỗi 100g chừng 5 calo.

Cách làm

  1. Cho 60g trà thái đỏ vào túi vải lọc trà, đặt vào bình ủ cùng 2,3 lít nước sôi, ủ 20 phút. Muốn nhẹ vị hơn thì dùng 40g trà thái đỏ trộn 20g lục trà.
  2. Lọc bỏ bã trà rồi cho 2,5ml muối ăn vào khuấy tan.
  3. Rót sữa yến mạch vào nước cốt trà, khuấy cho hòa quyện.
  4. Cho 270g đường la hán quả kOBE vào khuấy tới khi tan hoàn toàn.
  5. Khuấy 127g đường la hán quả kOBE với 158ml sữa yến mạch không đường cho sánh mịn rồi trút vào bình trà, khuấy đều.
  6. Thêm 0,7kg đá bi, đánh đều tới khi đá tan hết.
  7. Ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trên 8 tiếng rồi mới rót ra ly.
  8. Ly 350ml rót 150ml trà sữa, ly 500ml rót 170ml, ly 700ml rót 190ml.

Mẹo nấu ngon hơn

  • Sữa yến mạch một mình đã đủ béo cho ly trà sữa này, ai thích béo đậm hơn thì thêm chút bột béo.
  • Ủ trà đúng 20 phút, quá tay nước trà chát và át mất mùi sữa.
  • Đá bi cho vào ngay sau khi pha giúp hạ nhiệt nhanh và giữ hương trà.
  • Ủ lạnh đủ 8 tiếng thì vị trà và sữa mới quyện, uống tròn hơn hẳn.
  • Thạch rau câu lá dứa hoặc pudding là topping hợp nhất với trà sữa thái đỏ.

Chưa có đường la hán quả kOBE?

Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.

↗Xem Monk Fruit Blend Công thức khác