Bò kho sả ớt nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Nạm bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
2. Ướp thịt với 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu tỏi phi. Để 15 phút.
3. Sả cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.
4. Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu, phi thơm một nửa phần sả băm.
5. Cho bò vào xào lửa lớn tới khi thịt săn.
6. Châm nước xâm xấp mặt thịt, thêm 1 muỗng canh nước tương, đậy nắp. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ, kho 20 phút.
7. Nêm 1/2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, nếm lại.
8. Cho hết phần sả băm còn lại, đậy nắp kho thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Giữ lửa nhỏ suốt lúc kho thì thịt bò mềm và ngấm đều.
• Chia sả làm hai lần, một nửa phi đầu nồi, một nửa thả phút cuối cho mùi tươi.
• Thái nạm ngang thớ, miếng mỏng vừa để thịt nhanh thấm.
• Kho cạn hẳn để ăn cơm, chừa nước xăm xắp thì chan bún cũng hợp.
• Ớt băm thả cùng đợt sả cuối, thả từ đầu thì cay gắt mà mất mùi thơm.