Cách làm cà tím kẹp thịt gà chiên xù cho miếng ngoài giòn rụm, bên trong là nhân gà mềm kẹp giữa hai lát cà tím ngọt. Chỗ khó là cà tím nhanh thâm và nhân dễ tuột ra khi chiên.
Nhân gà băm được trộn cùng nấm hương ngâm nở, lá chanh thái chỉ và 1 muỗng canh Lean Mayo kOBE nên giữ được độ ẩm, cắn vào không bị khô bã.
Mẻ này nặng khoảng 699g, mỗi 100g chừng 131 calo.
Cách làm
Thịt đùi gà lọc bỏ da và xương rồi băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.
Cà tím cắt khúc dài 5 tới 7cm, thái lát dày khoảng 0,5cm, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm rồi vớt ra để ráo.
Trộn gà băm và nấm hương với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh Lean Mayo kOBE, 1 muỗng canh đầu hành lá băm và lá chanh thái chỉ.
Trải nhân gà lên một lát cà tím rồi úp lát cà tím khác lên trên.
Lăn miếng cà tím kẹp gà lần lượt qua bột mì, 2 quả trứng đánh tan rồi tới bột chiên xù.
Chiên ngập dầu tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Dọn kèm xà lách, cà chua, dưa leo và Lean Mayo kOBE.
Mẹo nấu ngon hơn
Cho nấm hương vào nhân để miếng gà thơm và mềm ẩm hơn.
Ngâm lát cà tím vào nước muối loãng ngay sau khi cắt, cà không bị thâm đen.
Ép nhân mỏng đều rồi mới kẹp, miếng bánh chiên chín đều hơn.
Dầu đủ nóng mới thả bánh vào, lớp bột chiên xù không ngấm dầu.
Lean Mayo kOBE dùng cả trong nhân lẫn làm sốt chấm, không cần pha thêm gì.
Chưa có Lean Mayo kOBE?
Công thức trên dùng Lean Mayo kOBE cho phần béo. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.