Cà tím kho chao môn chay, nấu bằng đường la hán quả
Món ViệtChayNam20 phút
Cách làm cà tím kho chao môn chay chỉ mất hai mươi phút mà rất đưa cơm. Món ngon ở miếng cà xém mặt, ruột mềm, thấm vị chao mặn béo. Chỗ khó là cà tím dễ nhũn, cắt mỏng quá thì mất form.
Khoanh cà tím cắt dày đúng 1,5cm rồi áp chảo với tỏi phi cho xém mặt. Sau đó hạ lửa nhỏ kho 10 phút cho chao ngấm sâu vào ruột cà. Chảo phải nóng già trước khi xếp cà vào.
Mẻ này nặng khoảng 310g, mỗi 100g chừng 51 calo.
Cách làm
Xay nhuyễn 2 viên chao môn với 1 trái ớt, 1 thìa canh nước tương và 1/2 thìa cà phê đường la hán quả kOBE thành hỗn hợp sốt.
Cắt 1 trái cà tím lớn thành khoanh dày 1,5cm. Phi 2 tép tỏi băm với 1 thìa cà phê dầu ăn cho thơm rồi áp chảo cà tím tới khi xém mặt.
Thêm hỗn hợp chao vào chảo, hạ lửa nhỏ kho 10 phút cho cà thấm vị rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Cắt khoanh cà tím dày đúng 1,5cm để miếng cà giữ form khi áp chảo, không bị nhũn.
Kho lửa nhỏ 10 phút cho chao ngấm sâu vào ruột cà.
Áp chảo từng mẻ nhỏ, xếp chật quá thì cà hấp hơi và mềm oặt.
Chao môn vốn đã mặn, nếm chảo sốt trước rồi hãy tính thêm nước tương.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.