Cách nấu canh bí đao nhồi thịt hợp cho bữa cơm ngày nóng, nấu nhanh mà nhìn vẫn tươm tất. Nước canh ngọt thanh, khoanh bí trong, viên thịt bên trong mềm. Chỗ khó là chọn bí, gặp trái bí già thì nước canh bị chua.
Chọn bí vỏ xanh tươi, căng mọng, trên da còn lớp lông tơ và đốm trắng nhỏ. Khoanh bí cắt dày khoảng một lóng tay rồi khoét thật sạch ruột trước khi nhồi thịt đã ướp.
Mẻ này nặng khoảng 1,6kg, mỗi 100g chừng 25 calo.
Cách làm
Rửa sạch 150g thịt heo, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn.
Bóc vỏ 1 củ hành tím và 1 tép tỏi, băm nhỏ, để riêng.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa phần hành tím và tỏi băm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để yên 10 tới 15 phút.
Gọt vỏ 1 trái bí đao khoảng 600g, rửa sạch mủ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng một lóng tay.
Dùng mũi dao hoặc cán muỗng lấy sạch ruột bí, nhồi vào mỗi khoanh khoảng 1 muỗng cà phê thịt đã ướp.
Cho 800ml nước vào nồi, đun sôi lửa lớn rồi thả bí đao đã nhồi thịt vào.
Nấu 5 phút cho bí chín sơ thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu thêm 5 phút lửa vừa.
Bí và thịt chín thì thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nêm lại rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn bí đao vỏ xanh tươi, căng mọng, còn lông tơ và đốm trắng nhỏ thì bí non ngọt.
Tránh trái quá to vì đó là bí già, nấu lên bị chua.
Khoét ruột bí thật sạch rồi mới nhồi, viên thịt sẽ bám chắc.
Nêm nước mắm ở bước cuối rồi tắt bếp ngay để giữ mùi thơm.
Mỗi khoanh bí chỉ nhồi 1 muỗng cà phê thịt, nhồi đầy quá thì viên thịt bung ra khi sôi.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.