Canh đậu que nấu cà chua, nấu bằng đường la hán quả
Món ViệtCanhCả nước20 phút
Cách làm canh đậu que nấu cà chua nhanh nhưng dễ nhạt. Thả thẳng vào nước sôi thì đậu không thấm, nước canh cũng nhợt màu.
Đậu que còn dễ dai nếu không tuốt kỹ sợi chỉ hai bên sườn. Xào đậu với cà chua và gia vị trước rồi mới trút vào nồi nước sôi. Cách này cho nước canh màu vàng cam và đậu ngấm vị.
Mẻ này nặng khoảng 1,4kg, mỗi 100g chừng 19 calo. Múc ra tô, ăn nóng với cơm trắng.
Cách làm
Đậu que 200g bẻ hai đầu, tuốt bỏ sợi chỉ hai bên sườn, rửa sạch rồi cắt xéo thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào cho mềm.
Cho đậu que vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, đảo đều tay cho đậu thấm và hơi tái.
Bắc nồi 1 lít nước đun sôi, trút hỗn hợp đậu đã xào vào, khuấy một lượt cho hòa đều.
Nước sôi lại thì cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, thêm hành lá và ngò rí rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Xào sơ đậu que với cà chua và gia vị trước khi nấu giúp đậu thấm vị, nước canh có màu vàng cam đẹp mắt.
Tuốt kỹ sợi chỉ hai bên sườn đậu để khi ăn không bị dai.
Cắt xéo đậu thành đoạn ngắn cho nhanh chín và dễ ăn.
Cho hành lá và ngò rí lúc vừa tắt bếp để giữ mùi thơm.
Trút đậu đã xào vào nồi nước đang sôi, thả vào nước lạnh thì đậu ngả vàng và mềm nhũn.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.