Canh gà lá giang măng chua nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo rồi ướp cùng 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để 10 phút cho thấm.
2. Măng chua rửa qua nhiều lần cho bớt chua, để ráo. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm đập dập. Ngò gai và rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Bắc chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho gà vào xào cho săn.
4. Đun sôi nồi 1,5 lít nước, cho gà đã xào vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, hạ lửa vừa, đun sôi 10 phút.
5. Cho măng vào, đợi nước sôi trở lại thì cho cà chua và lá giang vào, đảo đều.
6. Cho ớt hiểm, ngò gai, rau om và 2 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn lá giang bánh tẻ, không quá già cũng không quá non, canh mới chua thanh mà không chát.
• Vò lá giang hơi nát thôi, vò vụn quá nước canh sẽ đục và gắt.
• Cho lá giang vào sau cùng, đun thêm 2 tới 3 phút rồi tắt bếp ngay.
• Măng chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt gắt trước khi thả vào nồi.
• Xào gà cho săn rồi mới thả vào nồi nước sôi, thả gà sống thì canh đục và tanh.