Cánh gà rim nước ngọt cola, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Chà xát 400g cánh gà với muối cho sạch, xả lại nước lạnh rồi chặt khúc vừa ăn.
2. Cho cánh gà vào chảo cùng 200ml nước, trụng tới khi sôi thì vớt ra để ráo.
3. Bắc chảo dầu, chiên cánh gà tới khi vừa ngả vàng.
4. Cho vào chảo 1/2 chai nước ngọt cola không đường loại 390ml, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 10g gừng băm và 10g ớt băm, đảo cho tan gia vị.
5. Rim lửa nhỏ tới khi nước rim gần cạn và sệt lại.
6. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, đảo đều rồi rim thêm 2 phút cho xốt đạt độ sệt mong muốn.
7. Gắp gà ra đĩa, rưới xốt lên, rắc mè rang rồi dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Trụng cánh gà qua nước sôi trước khi chiên giúp thịt sạch mùi và mềm hơn khi rim.
• Chiên gà vừa ngả vàng là đủ, rim tiếp sẽ chín tới mà da không bị dai.
• Rim lửa nhỏ để nước cạn từ từ, xốt bám quanh miếng gà mà không khét.
• Đường la hán quả kOBE dạng bột, rắc ở bước cuối rồi đảo là tan hết trong xốt.
• Mè rang rắc lúc gà còn nóng thì thơm và bám chắc hơn.