Đậu hũ viên chiên sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cắt nhỏ 50g cà rốt, 50g xúc xích và hành lá thành miếng vụn. Cho 350g đậu hũ trắng vào tô lớn, dùng nĩa nghiền nhuyễn cho hết cục.
2. Thêm xúc xích, cà rốt, 2 thìa cà phê hành lá băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 quả trứng gà, 50g bột chiên xù, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hỗn hợp đường la hán quả kOBE và sữa yến mạch không đường pha theo tỉ lệ 47 phần đường 53 phần sữa, 1/2 thìa cà phê Lean Mayo kOBE và 1 thìa cà phê tiêu vào tô, trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo.
3. Làm nóng chảo dầu ở lửa vừa. Làm ướt nhẹ bàn tay rồi nắm hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn, thả vào chảo chiên ngập dầu.
4. Chiên tới khi viên đậu hũ vàng ruộm, khoảng 4 tới 5 phút mỗi mặt, vớt ra để ráo dầu.
5. Dọn nóng, chấm nước tương hoặc tương cà.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nghiền đậu hũ thật mịn và làm ướt tay khi vo viên thì viên tròn đều, không nứt khi thả vào dầu.
• Lượng sữa rất nhỏ, chỉ để dịu vị mặn chứ không làm món ngọt.
• Sữa yến mạch loãng hơn nên hỗn hợp ướt hơn, để ngăn mát 15 phút rồi hãy vo viên.
• Bột chiên xù trộn trong nhân có nhiệm vụ hút nước từ đậu hũ, thiếu bột là viên nhão và vỡ.
• Dầu đủ nóng mới thả viên, dầu nguội là viên ngấm dầu và bở.