Đậu phộng rang muối đường, nấu bằng đường la hán quả
Món ViệtRangCả nước15 phút
Món nhâm nhi quen thuộc, cách làm đậu phộng rang muối đường chỉ mất khoảng 15 phút là xong. Món ngon ở chỗ hạt giòn tan, lớp áo mặn ngọt bám mỏng quanh vỏ. Khó ở chỗ rang quá tay thì đậu đắng, non lửa thì hạt ỉu.
Nghe tiếng lép bép, dậy mùi thơm và vỏ đậu chuyển nâu đậm là đạt. Lấy thử một hạt ra, vỏ lụa tách dễ là chín. Đảo đều tay cho tới khi nước cạn hẳn thì lớp áo mới bám kín.
Mẻ này nặng khoảng 392g, mỗi 100g chừng 439 calo.
Cách làm
Bắc chảo lên bếp đun thật nóng, cho 300g đậu phộng vào rang đều tay 5 tới 10 phút, tới khi nghe tiếng lép bép, dậy mùi thơm và vỏ đậu chuyển màu nâu đậm.
Cho 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê muối vào chén, khuấy cho muối tan, sau đó cho 72g đường la hán quả kOBE vào khuấy đều.
Đổ chén nước muối đường vào chảo đậu, đảo đều tay cho tới khi nước cạn hết, lớp muối đường áo đều bên ngoài hạt đậu.
Đổ đậu ra rổ, lắc cho muối đường thừa rơi xuống, để nguội cho đậu giòn rồi thưởng thức.
Mẹo nấu ngon hơn
Thử độ chín bằng cách lấy một hạt ra, vỏ lụa tách dễ và nếm thấy chín là đạt.
Hạ lửa nhỏ ngay khi đổ nước muối đường vào chảo, lửa lớn thì lớp áo khét trước khi bám.
Đảo liên tục tới khi nước cạn hẳn thì lớp áo mới bám đều quanh hạt.
Đổ ra rổ lắc cho phần muối đường thừa rơi xuống, để nguội hẳn đậu mới giòn.
Cho vào túi buộc kín hoặc hũ đậy chặt thì giữ được 1 tới 2 tuần.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.