Gà nấu rượu nếp kiểu Nam Bộ nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Ướp cả trong lẫn ngoài con gà ta 1,5kg với 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm, để 1 giờ cho thấm.
2. Cho nguyên con gà vào nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn, để lửa riu riu 1 phút.
3. Hé nắp, rót 200ml rượu nếp vào rồi đậy kín nắp lại.
4. Nấu tiếp lửa riu riu 15 tới 20 phút cho gà chín mềm và thấm gia vị.
5. Dọn kèm 2 cây xà lách Đà Lạt và 2 quả cà chua, chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh, ăn với bánh mì nếu muốn no.

Mẹo nấu ngon hơn

• Thêm 2 muỗng canh dầu ăn khi nấu, da gà căng bóng và trông ngon hơn.
• Giữ lửa riu riu và đậy kín nắp để hơi rượu ở lại trong thịt.
• Rót rượu khi nồi đã nóng và gà hơi săn, rót lúc nguội thì món nồng mùi rượu sống.
• Ướp đủ 1 giờ cho gia vị ngấm vào trong, ướp vội thì chỉ mặn ngoài da.
• Chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh đều hợp, tùy khẩu vị nhà.