Gà nướng nguyên con bằng nồi chiên không dầu

Cách làm

1. Bóp gà ta 900g với muối hạt và rượu gừng cho sạch và bớt mùi, rửa lại rồi để ráo. Nên chọn con 900g tới 1,2kg cho vừa lòng nồi.
2. Cắt nhỏ 2 nhánh sả, 3 lá chanh, 2 quả ớt cay, 1 đốt gừng, 3 củ hành khô và 3 tép tỏi rồi cho vào cối xay cùng 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước tương, 3 thìa cà phê dầu hào, 1,5 thìa cà phê đường la hán quả kOBE, 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê ớt bột loại không cay, 1 đốt nghệ, 1 thìa cà phê tiêu xay và 5 thìa cà phê dầu màu điều, xay thật mịn.
3. Thoa hỗn hợp khắp mình gà và cả phía trong bụng, ướp ít nhất 30 phút.
4. Trước khi nướng, gạt bỏ phần bã sả gừng bám trên da để lúc nướng không bị cháy đen.
5. Nếu nồi có que quay: xiên gà, buộc gọn chân và cánh rồi quay ở 190 độ C trong 20 phút.
6. Lấy gà ra, pha 2 thìa cà phê mật ong với 1 thìa cà phê nước mắm và 4 thìa cà phê dầu màu điều rồi quét khắp mình gà, quay tiếp 3 tới 5 phút ở 190 độ C cho lên màu.
7. Nếu nồi không có chế độ quay: đặt gà lên vỉ, nướng 190 độ C trong 10 phút, trở mặt nướng thêm 10 phút, quét hỗn hợp mật ong rồi nướng thêm 5 phút ở 190 độ C.
8. Chấm cùng bột canh tiêu chanh ớt, ăn kèm rau sống và dưa chuột.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn gà vừa lòng nồi, khoảng 900g tới 1,2kg, gà to hơn sẽ khó chín đều.
• Gạt sạch bã sả gừng bám trên da trước khi nướng vì phần bã này rất dễ cháy.
• Quét hỗn hợp mật ong ở chặng cuối để da lên màu mà không bị đen.
• Mật ong vẫn là đường, phần quét mặt nên dùng vừa tay.
• Xoa hỗn hợp ướp cả vào trong bụng gà, chỉ xoa ngoài da thì phần lườn nhạt.
• Để gà nghỉ vài phút sau khi nướng rồi mới chặt, thịt giữ được nước.