Gỏi mít non tôm thịt miền Trung nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Trụng 300g mít non luộc qua nước sôi, để ráo rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Rửa sạch rau thơm, để ráo. Rửa sạch 150g thịt ba chỉ và 150g tôm sú, để ráo.
3. Rang tôm sú với chút muối trên chảo tới khi tôm ngả màu đỏ là chín. Bóc vỏ, rút chỉ lưng, chừa đuôi cho đẹp.
4. Luộc thịt ba chỉ với 1/2 muỗng cà phê muối. Thịt chín thì vớt ra tô nước chín cho nguội bớt rồi xắt lát mỏng.
5. Pha nước trộn: nấu 1 muỗng canh nước mắm ngon với 3 muỗng canh đường la hán quả kOBE cho tan, để nguội rồi thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.
6. Cho mít vào thố, rưới một nửa nước trộn, đảo đều cho thấm. Cho tiếp tôm và thịt ba chỉ vào, rưới nốt nửa nước trộn còn lại rồi trộn đều. Xắt rau thơm và rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rang tôm thay vì luộc để tôm chắc thịt và thơm hơn.
• Trộn nước gỏi làm hai lần, lần đầu cho mít ngấm trước rồi mới cho tôm thịt vào.
• Mít trụng xong phải để thật ráo, còn nước thì gỏi bị nhạt.
• Rau thơm và đậu phộng rắc ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.
• Khuấy lại nước trộn ngay trước khi rưới, đường la hán quả kOBE lắng dưới đáy.