Cách làm nghêu xào xốt mayonnaise húng quế được cái nhanh, chỉ hai mươi phút là xong. Cái ngon nằm ở thịt nghêu giòn rụm bọc sốt béo nhẹ, xen lá húng quế chiên rôm rốp.
Cái khó là nghêu rất dễ dai và ra nước. Chiên lá húng quế trước rồi chiên nghêu trong chính chảo dầu đó, miếng nghêu thơm hẳn lên. Sốt chỉ cho vào khi đã tắt lửa.
Mẻ này nặng khoảng 410g, mỗi 100g chừng 67 calo. Ăn kèm cơm nóng hay dọn làm món khai vị đều được.
Cách làm
Tách 200g nghêu to lấy thịt, bỏ phần đen bên trong.
Chia 30g lá húng quế làm hai, một nửa để chiên giòn, nửa còn lại cắt đôi. Hành tây cắt múi cau.
Tẩm thịt nghêu với bột tẩm khô chiên giòn. Chiên lá húng quế trước, rồi chiên nhanh tay thịt nghêu trong chính chảo dầu đó.
Xào hành tây với húng quế cắt đôi, trút nghêu đã chiên vào xào chung, thêm đậu phộng da cá.
Tắt lửa rồi mới cho 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE vào xóc đều để sốt không tách dầu.
Cho nghêu ra đĩa, trang trí lá húng quế chiên giòn và đậu phộng da cá lên mặt.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn lá húng quế dày, không quá non thì chiên mới giòn.
Chiên lá húng quế trước rồi chiên nghêu trong chảo dầu đó để nghêu dậy mùi thơm.
Bột tẩm khô chiên giòn giữ cho nghêu không ra nước và không teo lại.
Chỉ cho Lean Mayo kOBE khi đã tắt bếp, sốt gặp lửa lớn sẽ tách dầu.
Xóc nhẹ tay để lớp vỏ giòn của nghêu không bị bong.
Chưa có Lean Mayo kOBE?
Công thức trên dùng Lean Mayo kOBE cho phần béo. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.