Nước tương tỏi ớt ăn bún, không thêm đường tinh luyện
Món ViệtNước chấmCả nước15 phút
Cách làm nước tương tỏi ớt ăn bún nhanh gọn, chua ngọt vừa miệng, chan bún hay chấm đều hợp. Khó là chỉnh độ mặn vì mỗi loại nước tương một khác.
Tỏi và ớt băm thật nhuyễn rồi mới cho vào sau cùng, phần này nổi đều trên mặt bát nên nhìn bắt mắt. Khuấy liên tục tới khi đường tan hết rồi mới nếm lại.
Mẻ này nặng khoảng 513g, mỗi 100g chừng 38 calo. Pha một mẻ rồi để tủ lạnh, ăn bún hay chấm cả tuần đều tiện.
Cách làm
Lột vỏ 5 tép tỏi, rửa sạch 3 trái ớt và bỏ cuống, rồi băm thật nhuyễn cả hai.
Cho vào bát lớn lần lượt 200ml nước tương, 90g đường la hán quả kOBE, 1/3 chén giấm ăn và 1/2 chén nước lọc.
Khuấy đều và liên tục cho tới khi đường tan hoàn toàn, nếm lại rồi chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
Cho toàn bộ tỏi ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều là xong. Nước chấm có màu đỏ trắng bắt mắt, hợp với bún tươi, bún xào và bún chay.
Mẹo nấu ngon hơn
Băm tỏi ớt càng nhuyễn thì càng nổi đều trên mặt bát nước chấm.
Nếm và chỉnh lại độ chua ngọt vì độ mặn mỗi loại nước tương khác nhau.
Khuấy liên tục cho tới khi nước chấm trong lại, còn lợn cợn dưới đáy là chưa đạt.
Cho tỏi ớt vào sau cùng, cho sớm thì tỏi chìm xuống và ngấm mặn.
Trữ trong hũ thủy tinh sạch, để ngăn mát và dùng dần trong vài ngày.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.