Rong biển cháy tỏi

Cách làm

1. Xé nhỏ 40g rong biển khô. Vừng trắng rửa qua rồi rang vàng.
2. Hòa tan 2/3 thìa cà phê muối tôm, 1/2 thìa cà phê đường la hán quả kOBE và 1/4 thìa cà phê tiêu với 1/2 thìa canh nước.
3. Bóp đều rong biển với hỗn hợp gia vị và 1 thìa canh dầu ăn cho thấm khắp mặt rong.
4. Phơi rong biển dưới nắng 1 tới 1,5 tiếng, hoặc sấy khô trong lò nướng.
5. Làm nóng chảo, cho rong biển vào rang ở lửa nhỏ nhất trong 5 tới 7 phút cho giòn.
6. Cho vừng rang và 15g tỏi phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
7. Để rong biển nguội hẳn rồi cất vào lọ kín có gói hút ẩm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rang ở mức lửa nhỏ nhất, lửa to thì rong cháy đắng trước khi kịp giòn.
• Chỉ cất vào lọ khi rong đã nguội hoàn toàn, còn ấm là hấp hơi và mềm.
• Bỏ kèm gói hút ẩm trong lọ để giữ độ giòn lâu.
• Bóp gia vị đều tay, chỗ đậm chỗ nhạt sẽ lộ rõ khi rong khô.
• Tỏi phi và vừng chỉ cho vào lúc tắt bếp, rang chung từ đầu là cháy khét trước khi rong kịp giòn.