Cách làm sò lông nướng bơ tỏi hợp cho bữa nhậu nhẹ cuối tuần. Món ngon ở lớp bơ tỏi thơm phủ trên thịt sò còn ngọt nước. Chỗ khó là canh lò, sò nướng quá tay thì thịt teo và dai.
Mặt sò được rải một lớp bột xù mỏng trước khi vào lò, lớp này nở giòn và giữ xốt không chảy hết. Ngò tây băm cho vào cả xốt bơ tỏi lẫn xốt ớt xanh cho dậy mùi.
Mẻ này nặng khoảng 1,2kg, mỗi 100g chừng 124 calo.
Cách làm
Rửa sạch 1kg sò lông con lớn, luộc vừa chín rồi tách bỏ một bên vỏ.
Làm xốt bơ tỏi: xay chung 50g bơ lạt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ngò tây băm và 1/2 muỗng cà phê bột canh.
Làm xốt ớt xanh: xay chung 1 muỗng canh ngò tây còn lại với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh ớt hiểm xanh cắt nhỏ, 2 muỗng canh hỗn hợp đường la hán quả kOBE và sữa yến mạch không đường trộn theo tỉ lệ 47 phần đường, 53 phần sữa, cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Phết xốt bơ tỏi lên mặt sò, rải 4 muỗng canh bột xù thành một lớp mỏng lên trên.
Cho vào lò nướng lửa trên 250 độ C tới khi lớp bột xù vàng đều.
Xếp sò ra đĩa, khi ăn chấm cùng xốt ớt xanh.
Mẹo nấu ngon hơn
Rải bột xù lên mặt sò để món nướng có lớp vỏ xốp giòn.
Cho ngò tây vào cả hai loại xốt, mùi thơm dậy hơn hẳn.
Chọn sò lông còn tươi sống thì thịt mới giữ được vị ngọt.
Bột xù chỉ rải một lớp mỏng, dày quá thì mặt vàng mà trong còn sống bột.
Sữa yến mạch làm sốt loãng hơn sữa đặc nên xốt loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.