Sốt ướp nướng BBQ ngũ vị hương nấu bằng đường la hán quả
Món ViệtSốt / Nước chấmCả nước20 phút
Ai hay nướng ở nhà đều muốn biết cách làm sốt ướp nướng bbq ngũ vị hương để thịt lên màu đỏ nâu và dậy mùi. Hũ sốt này ướp được cả thịt lẫn hải sản. Chỗ khó là nấu tới đúng độ sệt.
Hành tím và tỏi được phi thơm trước, sau đó mới trút tương ớt, ngũ vị hương, màu gạch tôm và mè rang vào. Hạ lửa nhỏ, đảo tới khi hỗn hợp sệt lại thì sốt mới bám vào mặt thịt.
Mẻ này nặng khoảng 274g, mỗi 100g chừng 114 calo.
Cách làm
Rửa sạch nguyên liệu, băm nhỏ hành tím và tỏi.
Phi hành tỏi băm trên chảo cho dậy mùi thơm, để lửa vừa cho hành vàng nhẹ chứ đừng để cháy.
Trút toàn bộ phần nguyên liệu còn lại gồm 40ml tương ớt, 15g ngũ vị hương, 15g hạt nêm, 35g đường la hán quả kOBE, 10g muối, 10g mì chính, 2 thìa cà phê màu gạch tôm và 20g mè trắng rang vào, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ, nấu tới khi hỗn hợp đặc sệt lại là dùng được để ướp thịt hoặc hải sản nướng.
Mẹo nấu ngon hơn
Hạ lửa nhỏ và đảo đều tới lúc sốt sệt thì hương vị mới bám vào mặt thịt.
Chỉ nấu lượng vừa dùng một, hai lần vì sốt tự pha để lâu dễ hỏng.
Phi hành tỏi vàng nhẹ rồi mới cho phần còn lại vào, phi cháy là sốt đắng.
Sốt nguội hẳn mới cho vào hũ kín và cất ngăn mát.
Ngũ vị hương cho sau cùng và đảo nhanh, nấu lâu trên lửa lớn thì mùi hắc lấn hết.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.