Sườn cốt lết rim sữa yến mạch, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Sườn cốt lết 400g rửa qua, dùng một ít muối chà xát quanh mặt thịt, để 2 phút rồi rửa lại thật sạch. Dùng cán dao hoặc chày đập cho miếng sườn mỏng và mềm.
2. Ướp sườn với 100ml sữa yến mạch không đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi để khoảng 1 giờ cho thấm.
3. Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho sườn đã ướp vào chiên lửa nhỏ.
4. Cứ khoảng 5 phút lật mặt một lần, chiên tổng cộng 20 phút tới khi miếng sườn vàng đẹp là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đập mỏng miếng sườn trước khi ướp giúp sữa thấm nhanh và thịt không bị dai.
• Chà muối lên mặt sườn rồi để đúng 2 phút và rửa lại, để lâu hơn là miếng thịt mặn chát.
• Ướp đủ 1 giờ, ướp vội thì phần giữa miếng sườn còn nhạt.
• Giữ lửa nhỏ suốt 20 phút, lửa lớn làm mặt sườn cháy mà trong còn sống.
• Gạt bớt phần ướp bám trên mặt sườn trước khi cho vào chảo để dầu không bị khét.