Cách làm sườn nướng mật ong nồi chiên không dầu hợp với bếp nhà, không khói cũng không dầu bắn. Chỗ khó là canh nhiệt, non tay thì sườn khô, quá tay thì cháy cạnh.
Phần ướp trộn sẵn thành hỗn hợp rồi mới xóc sườn, để đúng 30 phút cho gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Nướng xong miếng sườn vàng óng, mặt ngoài hơi xém mà bên trong vẫn mềm mọng. Xếp sườn thưa tay trong nồi cho mặt dưới cũng vàng đều.
Mẻ này nặng khoảng 824g, mỗi 100g chừng 258 calo.
Cách làm
Sườn que 700g chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
Trộn phần ướp gồm 20g dầu hào, 20g nước tương, 24g mật ong, 5g bột ngọt, 20g hành băm, 20g tỏi băm, 10g sả băm, 5g dầu điều và 0,5g tiêu.
Cho sườn vào hỗn hợp, xóc đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm.
Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, nướng 180 tới 190 độ C trong 10 phút.
Lật mặt sườn rồi nướng tiếp khoảng 8 phút, tới khi miếng sườn vàng óng, mặt ngoài hơi cháy xém nhẹ mà bên trong vẫn mềm mọng.
Mẹo nấu ngon hơn
Ướp đủ 30 phút thì gia vị mới ngấm đều vào từng thớ sườn.
Mật ong vẫn là đường, cho đúng 24g và đừng rưới thêm ngoài công thức.
Xếp sườn thưa tay trong nồi, chồng lên nhau thì mặt dưới không vàng.
Nướng xong để sườn nghỉ 3 phút rồi mới cắt, thịt giữ được nước.
Ăn kèm xốt phô mai cay khá hợp, phần béo cay cân với vị ngọt của mật ong.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.