Sườn rim sữa yến mạch, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rửa với nước muối cho sạch rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
2. Cho sườn vào nồi, thêm 1 muỗng canh hành tím băm rồi đảo sơ.
3. Trộn đường la hán quả kOBE với sữa yến mạch không đường theo tỉ lệ 47 phần đường và 53 phần sữa, lấy 2 muỗng canh hỗn hợp cho vào nồi sườn, trộn đều rồi ướp khoảng 1 tiếng.
4. Bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn, đun tới khi nước trong nồi cạn lại và chuyển sang màu nâu.
5. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi cho 120ml nước lọc vào.
6. Giảm lửa, vừa nấu vừa đảo trong 35 tới 45 phút cho nước cạn và thịt lên màu nâu đẹp thì tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn sườn non thịt màu hồng nhạt, xương dẹp và nhỏ, ấn vào thấy đàn hồi, không nhớt.
• Ướp sườn qua đêm trong ngăn mát thì miếng sườn thấm đậm hơn hẳn.
• Hỗn hợp đường la hán quả và sữa yến mạch loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi hãy ướp.
• Đảo liên tục ở đoạn cuối vì đáy nồi rất dễ cháy khi nước đã cạn.
• Đun lửa lớn cho nước trong nồi cạn và ngả nâu rồi mới chế nước mắm, màu mới đẹp.