Cách làm tàu hũ ky cuộn kho thơm nấm hợp bữa cơm chay nhẹ bụng. Miếng tàu hũ ky vàng giòn ngoài, thấm sốt bên trong, thơm và nấm cho vị ngọt. Khó là giữ miếng không bị nát khi kho.
Chiên tàu hũ ky và đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cho vàng đều rồi mới kho, miếng không ngấm dầu. Kho nhỏ lửa cho sốt rút vào miếng, gần cuối mới cho tiêu xanh và boa rô.
Mẻ này nặng khoảng 755g, mỗi 100g chừng 107 calo.
Cách làm
Tàu hũ ky cuộn 100g và đậu hũ 200g cắt miếng, chiên bằng nồi chiên không dầu cho vàng đều.
Làm nóng chảo, xào 80g thơm, 100g nấm mỡ và 5 lát gừng cho dậy mùi.
Pha nước sốt kho gồm 2 muỗng canh nước tương shiitake, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt và 5 muỗng canh nước lọc.
Cho tàu hũ ky và đậu hũ vào chảo, rưới nước sốt kho lên rồi đảo đều.
Kho nhỏ lửa cho thấm vị. Gần cuối cho 2 nhánh tiêu xanh và 2 cây đầu hành boa rô vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Chiên tàu hũ ky và đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thì miếng vàng đều mà không ngấm dầu.
Nấm rơm thay nấm mỡ cũng ngon, vị ngọt đậm hơn.
Thơm phải xào cùng gừng trước, thả thẳng vào nồi kho thì miếng thơm chua gắt và cứng.
Kho lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để miếng tàu hũ ky không rã.
Tiêu xanh và boa rô cho vào lúc gần tắt bếp mới giữ được mùi.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.