Tôm nướng muối ớt, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cắt bỏ chân tôm, phần nhọn ở đầu và đuôi. Dùng kéo cắt dọc lưng 600g tôm sú để gia vị thấm sâu.
2. Cho vào máy xay 50g cơm gấc, 5 trái ớt sừng đỏ, 3 trái ớt Ba Tri, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột mịn, 2 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh bột ngọt, xay nhuyễn.
3. Trút xốt vào tôm, trộn đều và ướp 20 phút.
4. Xếp tôm lên vỉ, cho vào lò nướng 220 độ C trong 15 phút.
5. Trong lúc nướng, phết thêm xốt lên mình tôm vài lần.
6. Cho tôm ra đĩa, dùng nóng kèm bánh mì.

Mẹo nấu ngon hơn

• Xay thật nhuyễn hỗn hợp xốt thì xốt mới bám và thấm sâu vào tôm.
• Cơm gấc lo phần màu đỏ tự nhiên, khỏi cần phẩm màu.
• Rạch dọc lưng tôm trước khi ướp để gia vị đi vào trong.
• Phết thêm xốt vài lần lúc nướng cho mặt tôm không khô.
• Ướp tôm đúng hai mươi phút, ướp lâu hơn thì muối rút nước và thịt tôm bở.