Đường: mật ong hoặc đường kiêng
Không đường tinh luyện
Các công thức này không dùng đường tinh luyện. Sốt nào cần ngọt, phần nguyên liệu đã ghi sẵn hai lựa chọn, bạn chọn một:
- Mật ong: ngọt đậm tự nhiên.
- Đường kiêng: erythritol, allulose, monk fruit, hoặc stevia. Nhẹ nhất.
- Muốn ở giữa thì pha nửa mật ong nửa đường kiêng.
Lượng ghi trong công thức tính theo loại đường kiêng thay đường tỉ lệ 1:1. Nếu dùng monk fruit hoặc stevia nguyên chất thì nêm ít hơn nhiều, theo hướng dẫn trên bao bì. Với sốt nấu dạng kho, cho đường kiêng vào sau khi tắt bếp, vì đường kiêng không thắng caramel như mật ong.
Mẹo an toàn khi trữ
Hũ sạch, muỗng khô, đậy kín
Sốt pha nguội nhiều tỏi hành tươi: dùng trong vài ngày, để ngăn mát. Sốt nấu chín kỹ hoặc ngập dầu: giữ lâu hơn.
Đơn vị trong công thức: tbsp = muỗng canh, tsp = muỗng cà phê.
Units: tbsp = tablespoon, tsp = teaspoon.
Đang xem 50 sốt
Không có sốt nào khớp bộ lọc. Thử bỏ bớt một điều kiện.
Đạm và tinh bột nấu sẵn, hâm là ăn. Mỗi ngày một loại sốt, không ngán.